【はとむぎの実】ごはんやスープに、在来種のはとむぎの実
¥520 税込
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▼製造者情報
中里はとむぎ工房
(青森県北津軽郡中泊町)
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『はとむぎかりんとう』で使われる、希少な中里在来種のはとむぎ。漢方薬や基礎化粧品にも使われるハトムギは、食物繊維やたんぱく質が豊富で、古くからさまざまな地域で栽培されてきた。
精白したハトムギを一晩水に浸け、雑穀のようにごはんに混ぜで炊いたり、スープの具材にしたり、ふだんの食事に活用できる。一度に炊いたものを冷凍しておけば、使いたいときにサッとと使えて便利だ。
食感をたのしむ、はとむぎの実
はとむぎの実は、一粒ひとつぶ存在感があり、ぷりっとした食感が食べてたのしい。
「ミネストローネに入れるとおいしいよね。子どもたちもよく食べます」
中里はとむぎ工房のたえこさんが教えてくれた食べ方を、さっそく家でやろうとしたとき、すっかりはとむぎを浸水することを忘れ、「やわらかくなるまで時間がかかるなぁ」と不思議に思ったことがある。
いつでも使えるように、浸水して茹でたものを冷凍ストックしておけば、スープに入れて具だくさん、栄養豊富なはとむぎを手軽にたのしめる。
大切に受け継がれてきたこの地に根づく種を、さまざまな楽しみかたで、わたしたちも、またその次の世代にも継承していけたらと思う。
<商品情報>
<品名>
精白はとむぎ(青森県中泊産)
<内容量>
200g
<ご留意事項>
・直射日光、高温多湿を避けて保存ください
・開封後はお早めにお召し上がりください
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